В аэрогриле можно приготовить почти что угодно — и он справится с этим блестяще. Но есть продукты, которые эксперты категорически не рекомендуют загружать в этот прибор. То, что отлично подходит для большинства блюд, для некоторых становится настоящей катастрофой.
«Некоторые продукты создают гораздо больше беспорядка, чем нужно, а иногда даже представляют угрозу безопасности», — предупреждает Джейми Дарлоу, исследователь из организации Which?.
На вершине антирейтинга — попкорн. Собираетесь на кинопросмотр? Вам может показаться заманчивым бросить зёрна в корзину аэрогриля. Однако мистер Дарлоу советует использовать микроволновку — иначе вы рискуете прождать очень долго.
«Приготовление попкорна может не сработать, потому что большинство аэрогрилей не достигают температуры, необходимой для того, чтобы зёрна лопнули, — объясняет он. — Микроволновка справится с этой задачей гораздо лучше».
Здесь он раскрывает, что ещё никогда не стоит готовить в аэрогриле.
Макароны и соус для пасты
Неудивительно, что сырые макароны в аэрогриле не сваришь — для этого нужна кипящая вода. А вот приготовить соус для пасты хоть и возможно, но это очень грязный процесс, «так что овчинка выделки не стоит». По словам Дарлоу, аэрогриль можно использовать для разогрева уже готовых макарон с соусом, но микроволновка справится с этим эффективнее.
Тосты
Как и в случае с соусом, приготовить тосты в аэрогриле не невозможно, но результат «скорее всего разочарует по сравнению с обычным тостером».
«Аэрогриль может высушить хлеб, а крошки застревают на дне корзины, потому что тосты обдуваются горячим воздухом, — говорит Дарлоу. — Кроме того, их нужно переворачивать на полпути. Овчинка выделки не стоит».
Рис
Как и паста, приготовление риса с нуля требует воды. «Аэрогриль — не лучший прибор для варки и приготовления на пару, — утверждает эксперт. — Лучше использовать мультиварку или обычную кастрюлю на плите».
Неожиданные продукты, которые можно готовить
Ранее эксперты уже составили список удивительных блюд, которые в аэрогриле получаются великолепно. В беседе с Daily Mail Лиана Грин, блогер, написавшая множество руководств по аэрогрилям, объяснила, как приготовить идеальные «сваренные» вкрутую яйца.
«Приготовление варёных яиц в аэрогриле может показаться нелогичным, но прибор обеспечивает постоянную температуру, что позволяет каждый раз добиваться идеального результата, — говорит она. — К тому же вам не нужна кипящая вода». Грин рекомендует готовить при 150°C: 8 минут для жидкого желтка и 12 минут для более твёрдого.
Ещё один неожиданный продукт — равиоли. Несмотря на то, что это разновидность пасты, в аэрогриле они «прекрасно хрустят». Эксперты советуют обмакнуть равиоли во взбитое яйцо и панировочные сухари, а затем готовить при 175°C в течение 10 минут, перевернув на полпути.
Хотя большинство свежих сыров быстро сгорают в аэрогриле, халлуми безопасно готовить благодаря его более высокой температуре плавления. «Высокая температура аэрогриля делает корочку халлуми идеально хрустящей, а внутренность остаётся восхитительно мягкой, — говорит Грин. — Сбрызните мёдом, чтобы получить тот самый средиземноморский вкус. Я готовлю при 200°C в течение 8–10 минут».
Однако, несмотря на все предупреждения, многие домашние повара продолжают экспериментировать и совершают одни и те же ошибки. С момента, как Опра Уинфри назвала аэрогриль одним из своих любимых кухонных приборов ещё в 2013 году, этот скромный гаджет пережил взрыв популярности. Сегодня он есть практически на каждой кухне. Принцип работы прост: горячий воздух вместо масла — быстрая и здоровая альтернатива фритюрнице.
Но, купив аэрогриль, многие новички на собственном горьком опыте убеждаются, что освоение этого прибора требует определённой сноровки. К счастью, помощь уже рядом. Организация Which? опубликовала список самых распространённых провалов при готовке в аэрогриле — и способы их исправления.
Эмили Сеймур, редактор энергетического отдела Which?, в беседе с MailOnline предупреждает: «Аэрогрили обычно просты в использовании, но всё может пойти наперекосяк. Если вы переполните корзину или не будете должным образом чистить прибор, то рискуете получить сырую курицу и недожаренный картофель фри или же заполнить кухню едким дымом».
Самые частые ошибки:
-
Переполнение корзины. Горячий воздух должен циркулировать свободно. Если набить аэрогриль до отказа, еда пропечётся неравномерно. Решение: готовьте в несколько заходов или покупайте модель побольше.
-
Пренебрежение разогревом. В отличие от духовки, аэрогриль разогревается за секунды, но игнорирование этого этапа приводит к прилипанию продуктов. Решение: всегда давайте прибору 2–3 минуты поработать вхолостую перед закладкой еды.
-
Использование обычного пергамента. Бумагу для выпечки может втянуть в нагревательный элемент, что чревато пожаром. Решение: используйте только специальные перфорированные вкладыши для аэрогрилей.
-
Мытьё корзины абразивными средствами. Антипригарное покрытие царапается, и еда начинает гореть. Решение: мягкая губка, тёплая мыльная вода и замачивание.
В конце концов, аэрогриль — это не волшебная палочка, а точный инструмент. И он отплатит вам вкуснейшими блюдами за уважение к своим правилам.
Ваш комментарий