Если вы планируете заказать еду на вынос в эти выходные, новый отчет может убедить вас выбрать блюдо без мяса.
Агентство пищевых стандартов (FSA) предупредило, что более четверти британских заведений быстрого питания используют неправильные мясные продукты в своих блюдах. В ответ на запрос о свободе информации FSA обнародовало данные ДНК-тестов, проведенных в отношении продуктов, продаваемых в Великобритании.
Вызывает тревогу тот факт, что из 263 образцов, протестированных агентством, целых 73 оказались «неудовлетворительными» из-за содержания незадекларированных видов. Тем временем проверки местных органов власти показали, что почти каждый пятый продукт содержит «не то» мясо.
Так, например, в пряных марокканских колбасках Merguez было обнаружено 13 процентов ДНК свиньи, а говяжья пепперони на 73,2 процента состояла из курицы.
Эндрю Куинн, глава Национального отдела по борьбе с пищевыми преступлениями Агентства пищевых стандартов, заявил: «Продукты питания должны быть безопасными и иметь точную маркировку, где бы они ни продавались, и мы серьезно относимся к пищевому мошенничеству и неправильной маркировке. Однако важно отметить, что эти выборочные инициативы являются целевыми, и поэтому их результаты не отражают общую картину безопасности и стандартов пищевых продуктов в Великобритании, которые остаются высокими».
В ходе проверок выяснилось, что баранина Роган Джош на 60–100 процентов состояла из говядины, а мясо для донера из баранины более чем наполовину оказалось курицей.
Для собственных тестов FSA отобрало образцы 263 пищевых продуктов и проанализировало их ДНК-профили. «Из 263 образцов 73 были признаны неудовлетворительными из-за содержания незаявленных видов, а пять оказались неокончательными», — пояснили в агентстве. «По 47 из 73 образцов с незадекларированными видами был проведен количественный анализ, показывающий количество присутствующего чужеродного мяса».
Ожидалось, что многие протестированные продукты будут содержать козлятину, но на самом деле в них оказалась незадекларированная баранина. В линкольнширских сосисках, которые должны быть из свинины, нашли пять процентов ДНК коровы, а в котлетах для гурмэ-бургеров из баранины — 18 процентов свиной ДНК. Среди других нарушителей — мятные котлеты из ягненка, которые на 50 процентов оказались говядиной.
В рамках запроса о свободе информации FSA также раскрыло результаты тестирований местных органов власти. Из 66 проверенных образцов 12 были «неудовлетворительными», а четыре — неокончательными, так как не было предоставлено никаких подробностей об ожидаемых видах мяса. В куриной пепперони содержалось 14,5 процента говядины, а халяльная индюшатина Julienne на 23,3 процента состояла из курицы.
Некоторые из обнаруженных «загадочных видов мяса»:
-
Баранина Роган Джош: 60–100% ДНК коровы
-
Баранина Мадрас: 60–100% ДНК коровы
-
Мясо для донера из баранины: 50% ДНК курицы
-
Куриная пепперони: 14,5% ДНК коровы
-
Халяльная говяжья пепперони: 73,2% ДНК курицы
FSA в Уэльсе проверило четыре образца баранины Бхуна и 14 образцов гавайской пиццы из нескольких неназванных точек общепита. «Из этих образцов 13 гавайских пицц были неудовлетворительными из-за присутствия ДНК незадекларированных видов», — заявили в агентстве.
В Великобритании, где бы ни продавались продукты питания, они должны быть безопасными и точно маркированными, напоминают в FSA. «Если у потребителей есть сомнения по поводу какого-либо продукта, им следует обратиться в местные органы власти», — сказал мистер Куинн. Любой, кто подозревает пищевое мошенничество, также может сообщить об этом в конфиденциальную службу Food Crime Confidential.
Искусственный интеллект на службе у мошенников
Эта новость появилась вскоре после того, как эксперты предупредили, что мошенники используют искусственный интеллект (ИИ), чтобы обманывать Deliveroo и другие службы доставки, добиваясь возврата денег под предлогом того, что их еда недожарена или испорчена.
Пока регуляторы борются с нарушениями со стороны продавцов, на горизонте замаячила новая угроза, на этот раз со стороны потребителей. Цифровые махинации с возвратами становятся новой головной болью для гигантов рынка доставки еды. Речь идет уже не просто о банальных жалобах, а о технологически сложных аферах. Поддельные мухи и плесень на фото, розовое «сырое» мясо в бургерах и «растаявшие» торты — вот лишь несколько примеров изображений, измененных цифровым способом, с помощью которых клиенты обманывают компании, чтобы получить деньги обратно.
Юристы утверждают, что люди «становятся все более изощренными в инструментах, которые они используют», фабрикуя претензии к таким компаниям, как Uber Eats, Just Eat и Deliveroo. Кэролайн Грин, соруководитель отдела розничной торговли и цепочек поставок юридической фирмы Browne Jacobson, предупредила, что те, кто подает ложные заявления, совершают преступление. «Если вам это сойдет с рук однажды, вы вряд ли на этом остановитесь», — сказала она в интервью The Times.
По мнению юристов, в отличие от ситуаций с подменой мяса, где страдает конечный потребитель, в схемах с ИИ-фальсификациями клиент сам превращается в преступника. Эксперты отмечают, что использование общедоступных нейросетей для редактирования фотографий делает мошенничество сверхреалистичным: достаточно загрузить реальный снимок блюда и текстовую команду «добавить реалистичную плесень на сыр», чтобы проверяющий сервиса одобрил возврат средств. Это создает замкнутый круг: пока повара экономят на ингредиентах, а клиенты платят за «кота в мешке» (в прямом смысле, с коровьим или куриным ДНК), недобросовестные пользователи ищут способы бесплатно поесть за счет сервиса. В конечном итоге единственными пострадавшими остаются честные покупатели, вынужденные оплачивать риски растущим чеком за доставку.
Ваш комментарий