Молодые поколения, возможно, любят думать о себе как об эковоинах, однако новое исследование показывает, что именно на их долю приходится один из самых больших пищевых углеродных следов.
Согласно свежим данным, представители поколений «альфа» и Z — в возрасте от 0 до 16 и от 16 до 29 лет соответственно — генерируют наибольшие климатические выбросы, связанные с их рационом. В глобальном масштабе дети и молодые люди индивидуально производят больше парниковых газов, связанных с продуктами питания, чем любая другая возрастная группа. Что тревожно, рост выбросов сопровождается ухудшением качества питания, создавая «двойной кризис»: плохое питание и ускоряющееся изменение климата.
Международная группа исследователей проанализировала рационы в 149 странах и 22 возрастных группах, используя данные, собранные в период с 2000 по 2019 год. Они обнаружили, что климатоёмкие диеты молодых поколений объясняются повышенным потреблением мяса, молочных продуктов, переработанной пищи и сладких напитков.
Соавтор исследования профессор Юли Шань из Бирмингемского университета отмечает, что этот неожиданный вывод бросает вызов «доминирующему представлению о том, что старшее поколение является наиболее углеродоёмким потребителем». По словам профессора Шаня, это «ставит перед политиками непростые задачи» по сдерживанию растущих выбросов.
Кто и чем загрязняет атмосферу
Глобальные продовольственные системы в настоящее время производят огромные объёмы парниковых газов — около трети общемирового объёма выбросов. Эти выбросы связаны с масштабной вырубкой лесов под сельскохозяйственные угодья, метаном, выделяемым крупным рогатым скотом, побочными продуктами синтетических удобрений и топливом, необходимым для транспортировки продовольствия по миру.
При этом, как выяснили исследователи, разные возрастные группы вносят в этот общий след весьма разный вклад. Если рассматривать поколение в целом, люди в возрасте 60 лет и старше производят больше всего пищевых парниковых газов. В период с 2000 по 2019 год глобальные выбросы, связанные с рационом, выросли на 2,1 миллиарда тонн CO₂, и пожилые люди обеспечили более четверти этого прироста. В богатых регионах — Японии, США и Западной Европе — на долю пожилых сейчас приходится от 22 до 29 процентов всех выбросов, связанных с продовольствием.
Однако причина не в том, что питание пожилых людей наносит больший вред экологии, а в стремительном старении населения планеты. Именно демографический сдвиг, особенно в богатых странах, сделал эту возрастную группу самым быстрорастущим источником пищевых выбросов. В пересчёте же на душу населения именно молодые люди производят заметно больше эмиссии, чем их старшие современники.
Мясо против растительной альтернативы
Исследователи связывают это главным образом с ростом потребления продуктов животного происхождения, особенно красного мяса, среди молодёжи. Опросы показывают, что молодые представители поколения «альфа» более открыты к безмясным или флекситарианским диетам: в одном из исследований почти половина из тысячи опрошенных молодых британцев задумывалась об отказе от мяса, а более половины из них действительно на какое-то время от него отказывались. Однако в глобальном масштабе молодёжь по-прежнему потребляет больше мяса, чем люди старшего возраста, и объёмы этого потребления растут.
Исследования неоднократно подтверждали: рационы с высоким содержанием мяса связаны со значительно более высокими уровнями парниковых выбросов по сравнению с растительными альтернативами. Одно из недавних исследований показало, что употребление всего 100 граммов мяса в день — меньше одной стандартной котлеты для бургера — создаёт в четыре раза больше парниковых газов по сравнению с веганским рационом. Авторы подсчитали, что диетическое воздействие веганов на выбросы парниковых газов составляет лишь 25 процентов от воздействия активных мясоедов.
Таким образом, богатый мясом рацион поколения «альфа» делает молодых куда более крупными загрязнителями, чем пожилые люди, которые, как правило, потребляют меньше животных продуктов. В странах с высоким уровнем дохода такие изменения ассоциируются с ухудшением качества питания, однако в странах с низкими доходами возникает проблемное противоречие.
Сложный выбор для политиков
Соавтор исследования профессор Клаус Хубачек из Гронингенского университета пояснил: «Во многих странах с низким и средним уровнем дохода рост выбросов происходил одновременно с улучшением качества питания, а это означает, что простое сокращение определённых видов продуктов питания может иметь непредвиденные последствия для здоровья». Кроме того, часть прироста выбросов в бедных странах объясняется просто тем, что молодые люди стали больше есть — в прямом смысле слова.
Исследователи констатируют: это создаёт «растущую дилемму» для лиц, принимающих решения, — как сократить выбросы, не подорвав улучшения в сфере питания. Они предлагают политикам сосредоточиться на образовании и изменении поведения, реформировании школьной и молодёжной пищевой среды, а также на поиске баланса между экологическими соображениями и потребностями в полноценном питании.
Пока же данные свидетельствуют о тревожном разрыве между самовосприятием молодых поколений как защитников планеты и реальным воздействием их повседневных привычек на климат. Закрыть этот разрыв — возможно, одна из главных задач грядущего десятилетия.
Источники: исследование международной группы учёных под руководством профессора Юли Шаня (Бирмингемский университет) и профессора Клауса Хубачека (Гронингенский университет), опубликованное в 2026 году; данные о глобальных пищевых выбросах за 2000–2019 годы по 149 странам; статистика потребления мяса и молочных продуктов по возрастным группам.
Ваш комментарий