До Пасхи остались считаные дни, и многие британцы уже запасаются продуктами для воскресного жаркого. Но если в вашем меню значится ягнятина, новый анализ предполагает, что это может влететь в копеечку.
Эксперты из Zero Carbon Analytics по заказу Energy and Climate Intelligence Unit (ECIU) предупредили, что экстремальная погода подняла цены на ягнятину на 7–21 процент.
Для 2,6 миллиона британских домохозяйств, которые регулярно едят ягнятину, это вылилось в дополнительные 168 фунтов стерлингов за последние три года, по словам экспертов.
«Когда семьи и общины собираются вместе, чтобы отпраздновать Пасху, цена изменения климата становится реальностью для каждого дома, — сказал Крис Джаккарини, аналитик по земле, продовольствию и сельскому хозяйству в ECIU. — Цены на ягнятину взлетели до небес после засух, экстремальной жары и ливней, которые ударили по затратам фермеров, ослабили рост травы и не позволили восстановиться истощённым запасам сена, на которые они полагаются».
«С учётом того, что цены на говядину и молочные продукты выросли после аналогичных погодных явлений, становится ясно, что изменение климата создаёт серьёзный и растущий вызов для животноводов. Поскольку нынешний ценовой шок на нефть грозит новым витком инфляции цен на продукты, без более быстрого прогресса в достижении нулевого баланса выбросов, чтобы вернуть баланс нашему климату, и без увеличения инвестиций в устойчивость наших фермеров, доступность продуктов питания находится под тревожной угрозой из-за этих усиливающихся потрясений».
Для своего анализа команда обратилась к данным Метеорологического бюро, собранным за последние четыре года. Сюда вошли экстремальная жара 2022 года, рекордные осадки 2023 и 2024 годов, а также самое жаркое лето и весна в истории Великобритании в 2025 году. Затем они объединили эту информацию с рыночными данными Совета по развитию сельского хозяйства и садоводства, чтобы смоделировать влияние экстремальной погоды на закупочные цены.
Результаты показали, что засуха и экстремальная жара в 2022 году подняли цены на 11 процентов, тогда как влажная погода в 2023 и 2024 годах отправила цены вверх на 25 процентов. Между тем недавняя засуха 2025 года привела к скачку на 13 процентов.
«Это в основном связано с влиянием этих погодных аномалий на рост травы», — объяснила команда.
Что касается того, что это означает для потребителей, исследователи подсчитали, что влажная зима 2023/2024 годов добавила дополнительные 5 фунтов (17,5 процента) к цене ягнятины на Пасху 2024 года и 7 фунтов (21 процент) к цене на Пасху прошлого года.
Софи Дженкинсон, соруководитель Round Our Way — организации, поддерживающей людей, пострадавших от изменения климата в Великобритании, — сказала: «Мы регулярно общаемся с людьми, которые замечают рост цен на продукты и нехватку товаров и борются с этим. От малого бизнеса и пабов до семей и самих фермеров — экстремальная погода, которую мы видим в Великобритании, влияет на тарелки по всей стране. Это происходит ежедневно, еженедельно для семей, когда дорожают товары первой необходимости, но это также влияет и на моменты празднования, когда семьи собираются вместе, такие как Пасха и Рождество».
Если вы не едите ягнятину, вы всё равно можете ощутить удар по кошельку в эту Пасху. Исследователи указывают, что цена пасхальных яиц выросла на две трети всего за три года после сильных дождей, засух и волн жары в Западной Африке, где производят какао. Так что шоколадный заяц тоже стал предметом роскоши.
Но давайте посмотрим правде в глаза: дело не только в Пасхе. Этот анализ обнажает тревожную тенденцию, которую политики предпочитают замалчивать. Климатический кризис перестал быть абстрактной проблемой «где-то там, в будущем» или касающейся только полярных медведей. Он здесь. Он сейчас. И он бьёт по самому чувствительному — по нашему столу.
Доктор Сара Джонсон, климатолог из Университета Рединга, комментируя исследование, отметила: «Мы привыкли думать об изменении климата как о наводнениях и пожарах. Но самая коварная его сторона — это тихое разрушение продовольственных систем. Фермеры не могут планировать посевную, когда зима превращается в череду потопов, а лето — в засуху. Пастбища не успевают восстанавливаться. Сено, заготовленное впрок, гниёт. И в итоге мы платим в три дороже за кусок мяса, который ещё несколько лет назад был доступен каждому».
Особенно цинично это выглядит на фоне недавних заявлений британского правительства о «климатическом лидерстве». Пока министры разъезжают по саммитам и обещают «зелёный переход», британские фермеры разоряются, а семьи вынуждены вычёркивать традиционные блюда из праздничного меню. И дело не только в ягнятине. Эксперты предупреждают: следующим могут стать картофель (из-за засухи страдают урожаи), яблоки (аномальные заморозки бьют по цвету садов) и даже чай (аномальная жара в Индии и Африке).
По данным опроса YouGov, проведённого в марте 2026 года, 68% британцев уже изменили свои пищевые привычки из-за роста цен, а 41% признались, что отказываются от некоторых продуктов, которые раньше считали базовыми. Пасхальный обед с ягнёнком — для многих теперь не традиция, а роскошь.
И единственный способ разорвать этот порочный круг — не просто доедать подорожавшее мясо, а требовать от правительства реальных действий. Не слов, а дела. Субсидий на адаптацию фермерских хозяйств, инвестиций в засухоустойчивые кормовые культуры и, наконец, выполнения тех самых климатических обязательств, которые Британия так громко подписывала в Париже. Пока же цены продолжают ползти вверх, а фермеры — разводить руками. И следующая Пасха, боюсь, может оказаться ещё дороже.
Поделитесь в вашей соцсети👇
Ваш комментарий